面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面的(de)比例(lì)是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例(lì)，面(miàn)与酵母的比例(lì)是多少等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和(hé)代谢后(hòu)产生的阳(yáng)离子或(huò)阴离子占优(yōu)势的(de)食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势(shì)的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右(yòu)的温度(dù)处进行(xíng)2次(cì)醒发，在家(jiā)中可选择(zé)蒸(zhēng)锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温(wēn)度(dù)已经达(dá)到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直(zhí)接(jiē)放在家里不管什么(me)地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī中国十大文武学校哪间好，中国十大文武学校排行榜)般(bān)建议(yì)酵母粉(fěn)和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面中国十大文武学校哪间好，中国十大文武学校排行榜粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于(yú)温度对酵母发酵(jiào)的效果会有(yǒu)所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整出(chū)来的面食(shí)口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提(tí)高发酵速度，不过并不会对身体有(yǒu)太大(dà)的影响，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老(lǎo)面，然后(hòu)混合(hé)进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来的(de)面食会更加松(sōng)软香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和白(bái)糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已(yǐ)经(jīng)开口的酵(jiào)母粉(fěn)，那就要把(bǎ)口(kǒu)密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科(kē)-面(miàn)粉(fěn)

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