为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区(qū)别公鸡(jī)不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适(shì)合(hé)炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，siki老师是哪个大学的？人们更喜欢和母鸡一(yī)起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显(xiǎn)得清澈而不(bù)可(kě)口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容(róng)易炖出(chū)母鸡(jī)的(de)脂肪，炖鸡汤(tāng)会更(gèng)美(měi)味、更有营养。

　　痛(tòng)风(fēng)患者和(hé)火(huǒ)气(qì)大(dà)的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会(huì)加重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的(de)时(shí)候(hòu)是要用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡这(zhè)要看个人(rén)的(de)体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引起的乏(fá)力(lì)、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适(shì)合阴血虚患者如产妇、年老(lǎo)体(tǐ)弱及久siki老师是哪个大学的？病体虚者食用。

　　要(yào)是(shì)阳虚气(qì)弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患(huàn)者(zhě)食用(yòng)，对于(yú)肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精(jīng)少精冷(lěng)等症有很(hěn)好的(de)辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的(de)主要营养是其含(hán)有(yǒu)的丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质(zhì)会更加丰(fēng)富，并且一(yī)般(bān)母(mǔ)鸡的生(shēng)长周期会比公鸡(jī)的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更(gèng)加的丰(fēng)富，更有利于女性在产(chǎn)后的修(xiū)复功(gōng)能(néng)。

　　并且(qiě)老母鸡(jī)炖出来的(de)鸡汤味道会更加的(de)鲜美，但是只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡(jī)肉当中(zhōng)的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些(xiē)，要是直(zhí)接(jiē)使用(yòng)热水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋(dàn)白(bái)质遇(yù)热后马上凝固，从而导致内部的营养物质不(bù)能很好(hǎo)的(de)析出到汤(tāng)里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯(chāo)水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖(dùn)汤的时候是不需要焯水的，因为(wèi)自己养的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较纯正，siki老师是哪个大学的？不需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为买来的(de)鸡肉(ròu)中，会还有一些血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉(ròu)中还含有一(yī)些(xiē)磷(lín)元(yuán)素和杂质的油脂。

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