面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关(guān)于面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例是多(duō)少啊以及(jí)面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多(duō)少等(děng)问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

面(miàn)是(shì)碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性(xìng)食物，并不是指味(wèi)道(dào)酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸(xī)收和代谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离子或阴(yīn)离子占优势(shì)的食(shí)物(wù)。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种食(shí)物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子(zi)占优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势(shì)的食物属(shǔ)酸性(xìng)食物(wù)。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳(ji压线扣几分罚款多少的，压线扣多少分？ā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的(de)面(miàn)团放在(zài)30-40度(dù)左右的温(wēn)度处进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面团(tuán)的面盆放入(rù)锅中进行(xíng)发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵(jiào)母繁(fán)殖的(de)最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵(jiào)母粉和面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比(bǐ)较合适，通常500克的(de)面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过(guò)由(yóu)于温度对(duì)酵(jiào)母发(fā)酵的(de)效果会有所影(yǐng)响，因此不(bù)同的季(jì)节可以适量(liàng)的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多(duō)了(le)整出(chū)来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多了也会提(tí)高发(fā)酵速度，不过并(bìng)不会对身(shēn)体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐会(huì)抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使用，那(nà)么做出来的面(miàn)食会更(gèng)加松(sōng)软香(xiāng)甜(tián)，所以酵母和白糖才是(shì)最完(wán)美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经开(kāi)口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-压线扣几分罚款多少的，压线扣多少分？酵母粉

　　参(cān)考资(zī)料来源(yuán)：百度(dù)百科-面粉

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